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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟
时间:2020-02-18

据证券时报报道,╩中国⊕食品科学技术Ⅵ协会主↕办的“*2019年食品安全与健康热点科学解读&rd▼q┄┅▧uo;的交Ю┝流会上,中国肉类食品综合研к←究中☏心主♀任王守伟对热§词&l┒dquo;人造肉&r∞dqu๑o;进Ψ行相关解读,表示&ldξquo;人造肉”是未来食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发∞力ё-♀的重要…方向。

此外,他还透露出,&▍ldquo;人造植物肉”国标正在制定中,国‖|标制定有″利于规范、培育╯╰市场,也是影响资本投资的重大因⊙子。¥

根据科ρ尔尼全球管理咨询公司的最新报↕告显示,到2040年全球“人造肉”的市场б份额将达到60%,其λ中3→5%的肉类将由实验室培育而出,也就是“培育肉”,另外25%将是以植物基ж替代品为主的植物蛋白肉。

目前,人造肉消费๑市场及И资本市场远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看★2019年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实可以被称作是&〒ldquo;人造肉”♀概念开端。然而√国◤内餐饮市场并未对人造肉作出反应,很多上市公司的人造肉⊙产品?仅仅是植物∕蛋白∞、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出来↹的人造肉,还有巨大╤▁▂▃▄差距。

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